Cartes & Menus

Ensalada de melón con jamón, salmón y langostinos a la vinagreta de caviar

Ensalada de ventresca de atùn con tomate de huerta y pimiento asado

Carpaccio de ternera aromatizado con sal maldòn y virutas de foie -gras con aceite de trufa

Esparragos con salmòn ahumado y vinagreta de nueces

Alcahofas fritas de temporada con jamòn de jabugo

Gazpacho (temporada)

Gambas al ajillo

Temporada

Calamares a la andaluza

Salmòn salvaje de Noruega con espinacas y reducciòn Pedro Ximenez

Chipirones a la plancha con zamburiña y pisto de marisco

Bacalao de Islandia al Orio

Paella marinera "Casa Soler" (mínimo dos personas )

Mínimo dos personas

Arroz negro con almejas (mínimo dos personas)

Mínimo dos personas

1/2 paletilla de lechal al horno con patatas a lo pobre

Tataki de chuleta a la brasa con salsa bordalesa

Costillas de cordero con guarniciòn

Profiteroles con chocolate caliente

Queso curado de oveja

Flan de huevo

Fresas con pimienta,helado y nata

Helado de canela

Piña natural o melón

Helado de bombón Rocher

Helado de yogur griego

Helado de fresas silvestres

Flan de huevo

Ensalada de melòn con jamòn ,salmòn y langostinos a la vinagreta de caviar

Ensalada de ventresca de atún con tomate de huerta y pimientos asados.

Carpaccio de ternera aromatizado con sal maldón y virutas de foie-gras con aceite de trufa

Esparragos con salmón ahumado y vinagreta de nueces

Ensalada de mezclum con frutas de temporada, aguacate, rulo de queso de cabra a la vinagreta de frutos secos

Carpaccio de gambas con piña y bolitas de caviar negro

Alcachofas fritas (temporada)con jamón de jabugo

Gazpacho (temporada)

Gambas al ajillo

Almejas en salsa marinera

Calamares a la andaluza

Jamòn de Jabugo 5J de nuestra reserva

Zamburiñas con salsa de boletus

Esparragos (D.O. de Navarra) con jamòn de Jabugo

Foie-gras de pato fresco a la plancha

Calamanchin salteado con tomate y cebolla

Salmòn salvaje de Noruega con espinacas y reducciòn de Pedro Ximenez

Lenguado a la plancha

Chipirones a la plancha con zamburiñas y pisto de marisco

Bacalao de Islandia al Orio

Arroz de la casa con rape y cigalas ( mínimo dos personas)

Cocohas de merluza en salsa verde

Rape en salsa marinera

Rodaballo a la plancha con refrito de ajitos tiernos

Lenguado a la naranja con langostinos

Parrillada de pescado y marisco

Lubina a la sal (mínimo dos personas)

Lubina al hinojo (mínimo dos personas)

Lubina a la plancha

Tártaro de salmón noruego salvaje

1/2 paletilla de cordero lechal al horno con patata panadera

Entrecot de ternera a la parrilla

Costillas de cordero con guarnición

Tataki de chuleta de ternera con salsa bordalesa

Paletilla de cabrito al horno

Steak tartar

Solomillo de ternera a la parrilla

Solomillo de ternera al foie-gras

Profiteroles con chocolate caliente

Queso curado de oveja

Flan de huevo

Fresas con pimienta, helado y nata

Fresas gratinadas

Crêpes al Gran Marnier

Helado de canela

Sorbete de Marc de Champagne

Piña natural o melón

Helado de bombón Rocher con chocolate caliente

Helado de yogur griego

Irish coffee

Helado de fresas silvestres

Sorbete de mandarina al Gran Marniere

A COMPARTIR

PIMIENTOS RELLENOS DE MARISCO -JAMÓN IBÉRICO CON PAN DE CRISTAL UNTADO DE TOMATE –ANILLAS DE CALAMAR A LA ANDALUZA- CHIPIRONES CON HABITAS BABI - CARPACCIO DE GAMBAS CASERO CON PIÑA Y CAVIAR NEGRO- TOSTADA DE SALMÓN AHUMADO.

PRINCIPAL

Tataki de chuleta a la brasa de piedra volcánica con salsa bordelesa Lingote de bacalao al orio ½ paletilla de cordero lechal al horno Salmon salvaje a la reducción de Pedro Ximenez

POSTRE

PASTEL DE QUESO CON HELADO DE PISTACHO

BODEGA

BLANCO MULLER SOLIMAR TINTO RIOJA MARQUÉS DE CÁCERES CAVA MAS DE VALLS BRUT NATURE AGUAS MINERALES CAFÉS Y LICORES

CENTRO DE MESA

CALDITO DE COCIDO -JAMÓN IBÉRICO CON PAN DE CRISTAL UNTADO DE TOMATE –ANILLAS DE CALAMAR A LA ANDALUZA- CHIPIRONES CON RELLENO DE MARISCO - CARPACCIO DE GAMBAS CASERO CON PIÑA Y CAVIAR NEGRO- TOSTADA DE SALMÓN AHUMADO.

PRINCIPALES (A ELEGIR)

ENTRECOT DE TERNERA A LA BRASA CON PATATAS PANADERA LINGOTE DE BACALAO A LA VIZCAÍNA ½ PALETILLA DE CORDERO LECHAL AL HORNO SUPREMA DE LUBINA PLANCHA CON REFRITO DE AJOS

POSTRE CASERO

PASTEL DE QUESO CON HELADO DE PISTACHO

BODEGA

BLANCO MULLER SOLIMAR TINTO RIOJA MARQUÉS DE CÁCERES CAVA MAS DE VALLS BRUT NATURE AGUAS MINERALES CAFÉS Y LICORES

CENTRO DE MESA

TACITA DE CREMA DE MARISCO -JAMÓN IBÉRICO CON PAN DE CRISTAL UNTADO DE TOMATE –ANILLAS DE CALAMAR A LA ANDALUZA- ZAMBURIÑAS CON SALSA DE BOLETUS - CARPACCIO DE GAMBAS CASERO CON PIÑA Y CAVIAR NEGRO- TOSTADA DE SALMÓN AHUMADO.

PRINCIPALES (A ELEGIR)

SOLOMILLO DE TERNERA NACIONAL A LA BRASA CON GUARNICION BACALAO GRATINADO SOBRE CAMA DE CREMA DE PIMIENTOS ROJOS CHULETA DE PASTO A LA BRASA DE PIEDRA VOLCÁNICA SUPREMA DE RODABALLO CON VEOLUTÉ DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

POSTRES CASERO (A ELEGIR)

DULCE DE TRES LECHES CON CHOCOLATE CALIENTE HOJALDRE DE MANZANA

BODEGA

BLANCO MULLER SOLIMAR TINTO RIOJA MARQUÉS DE CÁCERES CAVA MAS DE VALLS BRUT NATURE AGUAS MINERALES CAFÉS Y LICORES

CENTRO DE MESA

ZAMBURIÑAS CON SALSA DE BOLETUS ANCHOAS DEL CANTÁBRICO A NUESTRO ESTILO LANGOSTINOS HERVIDOS DE SAN CARLOS CIGALAS DE CAMBRILS A LA PLANCHA TARTAR DE SOLOMILLO DE TERNERA

PLATO PRINCIPAL

SUPREMA DE SOLOMILLO DE TERNERA NACIONAL A LA BRASA CON GUARNICIÓN Y BACALAO GRATINADO SOBRE CAMA DE CREMA DE PIMIENTOS ROJOS ASADOS

POSTRE CASERO

DULCE DE TRES LECHES CON CHOCOLATE CALIENTE O HOJALDRE DE MANZANA CASERO

BODEGA

BLANCO MULLER SOLIMAR TINTO RIOJA MARQUÉS DE CÁCERES CAVA MAS DE VALLS BRUT NATURE AGUAS MINERALES CAFÉS Y LICORES